Comida y bebida
La cocina local tiene influencias de la India y Filipinas.
La base de su alimentación es el arroz y los fideos.
Se acompañan con verduras, pescado fresco, marisco, pollo o cordero.
El sabor y los condimentos se logran con salsa de soja, vinagre, ajo, cebolla, salsa picante, salsa de pescado o leche de coco.
Frutas populares en Sabah
Mango verde o amarillo, rambután, lichi, durián, piña, sandía, yaca, papaya, langsat, carambola, plátano, coco y mangostán.
Platos populares en Sabah
- Nasi lemak: arroz cocido con leche de coco, servido con anchoas y cacahuetes tostados. Se acompaña de curry.
- Nasi goreng kampung: un tipo de arroz frito condimentado con pescado frito.
- Roti: pan fino y frito que se sirve con curry.
- Currys indios.
Bebidas populares en Sabah
La cerveza suele ser más cara al ser de importación, traída de Tailandia (Leo), Singapur (Tiger), Filipinas (San Miguel) o Europa (Heineken).
Más sobre comida y bebida
Comer en Sabah es uno de los placeres menos reconocidos de venir a bucear aquí. Su gastronomía mezcla influencias malayas, chinas, indias y filipinas. El arroz o los fideos nunca faltan y siempre van acompañados de verduras, pescado fresco, marisco, pollo o cordero. El motor de su sabor es la soja, el ajo, el chile, el vinagre y la pasta de gambas (*belacan*). Es comida pensada para grandes apetitos, lo que viene muy bien porque no hay nada que dé más hambre que tres inmersiones.
En Semporna, la jugada está clara: los restaurantes de marisco del paseo marítimo. Cuentan con tanques de peces y mariscos vivos, los venden al peso y los cocinan a la parrilla o al vapor. Es el gran atractivo del pueblo y cenar allí es el ritual por excelencia entre el aeropuerto y las islas. Los precios son justos para lo que llega a la mesa; tú señalas, ellos lo pesan y luego solo toca esperar el festín.
En las islas, la comida viene incluida en los paquetes de casi todos los resorts y alojamientos. Suelen ofrecer bufés donde el marisco es protagonista, con platos típicos malayos y suficientes alternativas occidentales para todos los gustos. Avisa a tu resort sobre alergias y requisitos de dieta al reservar, no en el bufé: las cocinas se adaptan bien si lo saben con tiempo, pero las sorpresas se les dan peor. Los vegetarianos tienen bastantes opciones, pero los veganos deben avisar con tiempo.
Apuntes sobre bebida: Malasia es de mayoría musulmana, así que el alcohol existe, pero no lo encontrarás en todas partes; los resorts y los restaurantes chinos sirven cerveza, pero los puestos callejeros no. Por otra parte, mantenerse hidratado es una obligación al bucear: bebe mucha más agua de la que creas necesitar. Consúltanos para planificar un viaje en el que encaje toda esta comida.